Los 5 sitios en Ávila donde comer patatas revolconas

Las patatas revolconas o meneás son un plato típico de Ávila (aunque también de Salamanca)

Este plato consiste en una especie de puré de patatas condimentado con pimentón, ajo. A este puré además se le añaden productos como  panceta, torreznos o chorizo.

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Este producto se sirve típicamente como tapa en Ávila por lo que podrás probarla sin necesidad de tener que pedir una ración.

Cómo hacer unas patatas revolconas típicas de Ávila (Receta)

Si quieres aprender a hacer por ti mismo las famosas patatas revolconas de Ávila esta es la receta para 2 personas.

Ingredientes

  • 400 gr de patatas del terreno.
  • 120 gr de panceta
  • 100 ml del agua de cocción de las patatas
  • 1 cucharadas de pimentón
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • 1,5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Proceso paso a paso

  1. Pela las patatas y pícalas.
  2. Pon las patatas troceadas en una cazuela con el suficiente agua como para cubrirlas y echa sal.
  3. Ponlas a cocer a fuego medio-alto hasta que estén tiernas.
  4. Calienta el aceite de oliva en una sartén para dorar los ajos picados. Retíralos antes de que se quemen.
  5. En ese mismo aceite añade la panceta picada y sofríela hasta que esté dorada. Después quítala y reserva el aceite de la sartén.
  6. Una vez que las patatas estén bien cocidas, escúrrelas, pero reserva 200 ml del agua de la cocción (que tendrá almidón para espesar y ligar el puré). Machaca las patatas con el agua reservado hasta que estén hechas puré.
  7. Vuela en la sartén que guardaste el pimentón, los ajos dorados, la panceta frita y el aceite reservado y cocinalo todo a fuego lento sin parar de moverlo.
  8. Sazónalo con sal y pimienta negra a tu gusto.

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Los 5 sitios en Ávila donde comer patatas revolconas

A continuación tendrás una serie de restaurantes en Ávila donde podrás degustar estas patatas revolconas.

El corral en Ávila

Restaurante un poco alejado del centro histórico de Ávila (10 min en coche desde el centro) y con una carta tradicional de platos abulenses que harán de tu visita a Ávila toda una experiencia gastronómica.

restaurante el corral avila

Restaurante La Santa

Típico restaurante de toda la vida situado en plena plaza del grande y que ofrece a sus comensales platos típicamente abulenses con unos precios asequibles.

restaurante la santa avila

Bar La Lola (tapa)

En este bar situado dentro del palacio de los Velada podrás degustar una tapa de patatas revolconas si no deseas pedir una ración entera. De esta manera lograrás probar la receta abulense antes de degustarla por completo.

bar la lola avila

Restaurante Palacio Los Sofraga

Situado en pleno histórico, en este restaurante podrás degustar las famosas patatas revolconas de Ávila. Sin duda una opción elegante y diferente.

restaurante palacio de los sofraga

Restaurante Bococó

Restaurante situado entre la plaza del grande y la plaza de Italia. Es decir, en pleno centro. Este restaurante ha recibido muy buenas críticas en su carta.

 

restaurante bococo avila

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